- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de poivron rouge, haché
- 1/2 tasse de champignons, tranchés
- 1/2 tasse d'épinards frais
- 1/4 tasse d'oignon, haché
- 1/4 tasse de fromage râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive ou beurre pour la cuisson
- Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre.
- Ajoutez les oignons hachés dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez le poivron et les champignons dans la poêle. Faites cuire pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les épinards et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
- Répartissez les légumes uniformément dans la poêle et versez les œufs battus sur le dessus.
- Cuisez à feu moyen-doux jusqu'à ce que les bords de l'omelette commencent à se raffermir.
- Si vous utilisez du fromage, saupoudrez-le sur l'omelette à ce moment-là.
- Lorsque le centre est encore légèrement coulant, pliez délicatement l'omelette en deux.
- Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'intérieur soit bien cuit selon vos préférences.
- Servez chaud et savourez !
