Granité pastèque menthe

Name: Granité pastèque menthe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pastèque de taille moyenne, coupée en morceaux et sans pépins; 10 feuilles de menthe fraîche; 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur de la pastèque); Jus d'un citron vert (optionnel)

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Je cherchais quelque chose de rafraîchissant pour un après-midi chaud d'été. Avec une pastèque qui traînait sur le comptoir, j'ai décidé de préparer un granité. C'est tellement simple et tellement bon, surtout quand le thermomètre dépasse les 30 degrés. En quelques minutes, j'avais une douceur glacée prête à déguster, et la menthe fraîche apporte juste ce qu'il faut de peps. La prochaine fois, je vais essayer d'ajouter un peu de citron vert pour un petit twist.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-04T11:30:19.251Z

Lorsque j'ai préparé ce granité pour la première fois, c'était lors d'une chaude journée d'été. J'avais cette pastèque aromatique qui, honnêtement, commençait à se gâter, alors j'ai pensé pourquoi ne pas l'utiliser ? En ajoutant un peu de menthe pour la fraîcheur, le résultat a été un délice. Les enfants en ont redemandé, ce qui ne fait qu'ajouter à mon enthousiasme.

Au fil du temps, j'ai essayé quelques variations, comme ajouter des morceaux de fruits congelés dans le mélange pour une texture encore plus intéressante. Je dirais que la clé est d'utiliser une pastèque bien mûre, cela fait toute la différence. Et croyez-moi, vous ne voudrez pas que ça traîne trop longtemps au congélateur, ça se fige plus que je ne l'avais pensé !

What I Love About This

Vraiment rapide à préparer
Utilise des ingrédients simples
Se conserve assez bien au congélateur pour quelques jours
Un bon moyen de gérer les surplus de pastèque

Choisir vos ingrédients

Pour un granité vraiment réussi, la qualité de la pastèque est essentielle. Je vous conseille de choisir une pastèque bien mûre, car une pastèque pas assez sucrée fera un granité moins agréable. En hiver, peut-être aurez-vous à vous contenter d'une pastèque de supermarché, mais en été, choisissez-en une chez un producteur local si vous le pouvez.

Concernant la menthe, essayez d'en utiliser de la fraîche plutôt que séchée. Les feuilles de menthe récente donneront une belle fraîcheur au granité qui n'est pas comparable. Pour le sucre, je l'ajoute parfois, mais si la pastèque est assez sucrée, ce n'est pas nécessaire.

Une petite note sur le granité pastèque menthe

Le granité est un dessert glacé très facile à faire, mais ne sous-estimez pas le temps de congélation. Si vous avez plusieurs heures devant vous, cela fera toute la différence. Si vous ne disposez que d'un temps limité, coupez votre pastèque en petits morceaux pour qu'ils gèlent plus rapidement. J'ai déjà été impatiente et ai mis directement des cubes entiers au congélateur, mais cela a pris un certain temps à geler.

La texture est cruciale ici. Un bon granité devrait avoir une consistance légère et granuleuse, pas du tout pâteuse. Lorsque vous le mixez, restez attentif ; un mélange trop intense peut le rendre trop liquide. Personnellement, j'aime le faire un peu à la main à la fin, juste pour une texture parfaite.

Ingrédients

Voici ce qu'il vous faut pour ce granité rafraîchissant :

Ingrédients

1 pastèque de taille moyenne, coupée en morceaux et sans pépins
10 feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon la douceur de la pastèque)
Jus d'un citron vert (optionnel)

Instructions

Et voilà comment le réaliser :

Préparer la pastèque

Coupez la pastèque en morceaux et retirez les pépins, puis placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures. Cela aide à obtenir une consistance granitée, au lieu de quelque chose de trop liquide. Si vous êtes pressé, vous pouvez couper en gros morceaux et les congeler rapidement.

Mixer le tout

Dans un robot mixeur, combinez les morceaux de pastèque congelés, les feuilles de menthe, et le sucre, si vous en avez choisi d'en mettre. Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse, mais attention à ne pas trop mélanger, cela devrait rester un peu granuleux.

Servir

Versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur pendant environ 30 minutes. Avant de servir, grattez la surface avec une fourchette pour obtenir une texture granitée. Servez dans des coupes et décorez avec quelques feuilles de menthe pour la présentation.

Conseils de Pro

Utilisez une pastèque bien mûre pour un goût optimal.
Vous pouvez également remplacer la menthe par un autre herb.
Pour une version alcoolisée, ajoutez un peu de rhum blanc au mélange avant de le congeler.
Si vous trouvez que c'est trop sucré, n'hésitez pas à diminuer le sucre.

Dépanner

Si votre granité devient trop solide après le temps au congélateur, pas de panique. Laissez-le reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de le servir. Cela lui permettra de ramollir un peu, ce qui est souvent juste ce qu'il faut pour le rendre plus facile à servir.

Si vous trouvez que le goût est un peu plat, vous pouvez toujours ajouter un filet de jus de citron vert au moment de le mixer. Cela peut ajouter juste le petit quelque chose pour rehausser le goût, surtout si la pastèque était un peu fade.

Variations de granité pastèque menthe à essayer

Pour une variante qui fait plaisir à tous, pourquoi ne pas essayer d'ajouter quelques fraises ou des framboises? Cela ajoute une couleur magnifique et un petit goût acidulé. Écrasez-les avec la pastèque, et mélangez bien. Vous pourriez aussi envisager d'ajouter un peu de jus d'orange pour une touche estivale.

Si vous aimez les saveurs plus uniques, pensez à ajouter un peu de basilic avec la menthe. Ça créera une belle surprise pour vos invités, même ceux qui ne s'y attendent pas. Ne soyez pas timide, mélangez les herbes et les fruits comme bon vous semble.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on utiliser des pastèques en conserve ?

Je ne le recommande pas vraiment, car elles sont souvent trop liquides et manquent de texture.

→ Combien de temps dure ce granité au congélateur ?

Je dirais environ 3 à 4 jours, mais il est meilleur frais.

→ Puis-je préparer ce granité à l'avance ?

Oui, il se prépare bien à l'avance. Juste assurez-vous de bien le gratter avant de servir.

→ La menthe est-elle obligatoire ?

Non, pas du tout. Si vous n'aimez pas la menthe, vous pouvez la sauter ou essayer d'autres herbes.

→ Que faire si le granité se fige trop ?

Il suffit de le laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes et de le gratter à nouveau.