Suivez ces instructions simples pour réaliser votre Gâteau Fondant Keto :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à gâteau de 20 cm avec un peu de beurre ou de spray de cuisson.
2. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux. Remuez lentement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec l'érythritol jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger.
4. Incorporez l'extrait de vanille et le mélange de chocolat fondu au mélange d'œufs tout en remuant délicatement.
5. Ajoutez la farine d'amande et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
7. Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9. Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer d'érythritol ou le garnir d'une crème fouettée sans sucre si désiré.