Entremets Boules de Noël Myrtille-Marron

Name: Entremets Boules de Noël Myrtille-Marron
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 300g de myrtilles fraîches; 200g de crème de marron; 250g de mascarpone; 4 œufs; 100g de sucre; 1 gousse de vanille; 3 feuilles de gélatine; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Recettes des Saisons & Fêtes

Découvrez la douceur de cet entremets qui allie la myrtille et le marron, parfait pour les fêtes de fin d'année.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-05T21:34:21.366Z

Ce dessert festif ravira vos convives grâce à son équilibre parfait entre la douceur de la myrtille et la richesse du marron.

        Pourquoi vous allez aimer cette recette
        Une combinaison de saveurs unique qui émerveille le palais
Une texture légère et crémeuse qui fond dans la bouche
Idéal pour les repas de fête ou comme douce indulgence

      

Un mariage de saveurs

L'entremets Boules de Noël Myrtille-Marron est une véritable ode à la douceur. La myrtille, avec sa légère acidité, se marie parfaitement à la richesse de la crème de marron, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Chaque bouchée vous transporte dans un univers de délices, où la fraîcheur des fruits rencontre la chaleur des marrons sucrés.

Ce dessert est idéal pour les fêtes de fin d'année, apportant une touche d'originalité à votre table. Sa couleur vibrante évoque les décorations de Noël, tandis que ses saveurs réchauffent le cœur. Que vous le serviez après un repas copieux ou comme douceur à déguster avec un café, cet entremets saura séduire tous les palais.

Une texture envoûtante

La texture de cet entremets est l'un de ses atouts majeurs. Grâce au mascarpone et à la gélatine, il offre une légèreté aérienne qui fond littéralement en bouche. Cette légèreté est accentuée par les myrtilles entières, qui apportent une petite touche croquante à chaque bouchée. Vos invités seront émerveillés par cette sensation de douceur et de fraîcheur.

De plus, le mariage de la crème de marron et du mascarpone crée une onctuosité irrésistible. Ce contraste entre la légèreté de la mousse et la richesse de la crème de marron est une expérience gustative unique. C'est un dessert qui fait appel à tous les sens, tant par ses textures que par ses saveurs.

Une présentation festive

La présentation de cet entremets est aussi important que son goût. En le moulant en forme de boules, vous apportez une note ludique et festive à votre dessert. Vos convives apprécieront non seulement le goût, mais aussi le visuel de ce dessert qui rappelle les ornements de Noël. N'hésitez pas à ajouter quelques myrtilles fraîches ou des éclats de marron pour parfaire la décoration.

Pour une touche encore plus festive, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus des boules avant de servir. Cela leur donnera un aspect enneigé, parfait pour les célébrations hivernales. Ce dessert est non seulement délicieux, mais il est aussi un véritable spectacle pour les yeux.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cet entremets délicieux :

Ingrédients principaux

300g de myrtilles fraîches
200g de crème de marron
250g de mascarpone
4 œufs
100g de sucre
1 gousse de vanille
3 feuilles de gélatine
1 pincée de sel

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions

Suivez ces étapes pour réaliser votre entremets :

Préparer la base

Faites fondre la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et la crème de marron, puis incorporez délicatement la gélatine fondue.

Incorporer les myrtilles

Ajoutez les myrtilles et les graines de la gousse de vanille à la préparation. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.

Mouler et réfrigérer

Versez la préparation dans des moules en silicone en forme de boules. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Une fois la prise réalisée, démoulez délicatement vos entremets.

Conseils de préparation

Lorsque vous travaillez avec de la gélatine, il est crucial de bien la dissoudre dans l'eau froide avant de l'incorporer à votre préparation. Cela garantit une texture lisse et homogène. Si vous utilisez des myrtilles congelées, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter d'ajouter trop d'eau à votre mélange.

Prenez garde à ne pas trop mélanger les myrtilles lors de leur incorporation dans la préparation. L'objectif est de les enrober délicatement afin de préserver leur forme et d'éviter qu'elles ne se transforment en purée. Cela ajoutera une belle présentation à votre entremets.

Suggestions d'accompagnement

Pour accompagner votre entremets Boules de Noël Myrtille-Marron, envisagez de servir une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges. Ces ajouts rehausseront encore plus les saveurs de votre dessert et apporteront une touche de fraîcheur. Vous pouvez également opter pour un vin doux ou un champagne pour sublimer l'expérience gustative.

Une petite touche de chocolat noir râpé sur le dessus peut également apporter une note de contraste et d'intensité. N'hésitez pas à être créatif avec les garnitures, que ce soit des fruits frais, des éclats de noisettes ou même un léger caramel, pour personnaliser votre dessert selon vos envies.

Conservation et dégustation

Cet entremets peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours sans perdre en qualité. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs des autres aliments. Cela vous permettra de préparer ce dessert à l'avance, parfait pour les repas de fête où le temps est compté.

Avant de servir, laissez l'entremets reposer quelques minutes à température ambiante pour qu'il retrouve toute sa douceur. Cela rendra chaque bouchée encore plus agréable. N'oubliez pas de le couper avec un couteau chaud pour obtenir des morceaux bien définis et présenter un dessert digne des plus grandes tables.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, mais assurez-vous de bien les égoutter avant de les incorporer.

→ Quelle est la durée de conservation de cet entremets ?

Il se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

→ Puis-je remplacer la crème de marron ?

Oui, vous pouvez utiliser de la purée de châtaignes si vous préférez.

→ Est-ce que cet entremets est sans gluten ?

Oui, tous les ingrédients utilisés sont naturellement sans gluten.