Dal coco chou-fleur chou rouge

Name: Dal coco chou-fleur chou rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200g de lentilles rouges; 300g de chou-fleur, coupé en petits bouquets; 200g de chou rouge, finement émincé; 400ml de lait de coco; 1 oignon, haché; 2 gousses d'ail, émincées; 1 cm de gingembre frais, râpé; 2 cuillères à soupe d'huile de coco; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de coriandre moulue; Sel et poivre au goût; Coriandre fraîche pour la garniture

Mis en évidence sous : Recettes du Monde Entier

Découvrez cette délicieuse recette de dal coco, associant le chou-fleur et le chou rouge pour un plat à la fois nutritif et savoureux.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-30T17:55:27.741Z

Le dal coco est un plat réconfortant originaire de l'Inde, et cette version avec chou-fleur et chou rouge ajoute une touche colorée et saine. Parfait pour un repas végétarien plein de saveurs.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Mélange de saveurs épicées et douces
Couleurs vives qui égayent votre assiette
Riche en nutriments et parfait pour un repas équilibré

      

Les Bienfaits des Lentilles

Les lentilles rouges sont une excellente source de protéines végétales et de fibres. Elles contribuent à la satiété, ce qui en fait un ingrédient parfait pour un repas équilibré. Riches en fer et en folates, elles sont particulièrement bénéfiques pour la santé du cœur et le fonctionnement du système immunitaire.

En plus de leurs bienfaits nutritionnels, les lentilles rouges cuisent rapidement et n'ont pas besoin de trempage préalable, ce qui les rend pratiques pour les repas de semaine. Elles prennent une texture crémeuse lorsqu'elles sont cuites, ajoutant une richesse agréable à votre dal.

Les Légumes Colorés

Le chou-fleur et le chou rouge ne sont pas seulement des légumes savoureux, mais aussi des super-aliments. Le chou-fleur est riche en antioxydants et en vitamines C et K, tandis que le chou rouge est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa richesse en anthocyanes, qui favorisent la santé cardiovasculaire.

En intégrant ces légumes dans votre dal, vous ajoutez non seulement des nutriments essentiels, mais aussi une belle palette de couleurs vibrantes qui rendront votre plat encore plus attrayant. La variété de textures et de saveurs apportée par ces légumes rehausse l'expérience culinaire.

La Magie du Lait de Coco

Le lait de coco apporte une douceur crémeuse et une richesse unique à ce plat. Il équilibre les épices et ajoute une profondeur de saveur qui ravira vos papilles. De plus, il est une excellente alternative pour ceux qui recherchent des options laitières sans lactose.

En plus de son goût exquis, le lait de coco offre des graisses saines qui sont bénéfiques pour le métabolisme. Sa texture veloutée se marie parfaitement avec les lentilles et les légumes, créant une harmonie parfaite dans chaque bouchée.

Ingrédients

Ingrédients principaux

200g de lentilles rouges
300g de chou-fleur, coupé en petits bouquets
200g de chou rouge, finement émincé
400ml de lait de coco
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, émincées
1 cm de gingembre frais, râpé
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients avant de commencer la préparation.

Instructions

Préparer les lentilles

Rincer les lentilles rouges sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettre de côté.

Cuire les légumes

Dans une grande casserole, chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les épices

Incorporer le cumin et la coriandre, et cuire pendant une minute pour libérer les arômes.

Ajouter les lentilles et les légumes

Ajouter les lentilles, le chou-fleur et le chou rouge. Verser le lait de coco et porter à ébullition.

Laisser mijoter

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Servir

Servir chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagner de riz basmati si désiré.

Profitez de votre dal coco savoureux et coloré !

Astuces de Préparation

Pour une expérience encore plus savoureuse, n'hésitez pas à faire rôtir légèrement le chou-fleur avant de l'ajouter à votre dal. Cela intensifie sa saveur et lui donne une texture légèrement croustillante qui contraste agréablement avec la douceur du lait de coco.

Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un piment frais ou des flocons de piment rouge lors de l'étape d'ajout des épices. Cela rehaussera le goût tout en apportant une chaleur agréable au plat.

Suggestions d'Accompagnement

Ce dal coco se marie parfaitement avec du riz basmati, qui absorbe les saveurs riches et crémeuses du plat. Vous pouvez également l'accompagner de pain naan ou de chapati pour un repas complet et réconfortant.

Pour une touche supplémentaire, servez-le avec un chutney à la menthe ou un raïta au yaourt. Ces garnitures rafraîchissantes complètent parfaitement la richesse du dal et ajoutent une dimension de saveur supplémentaire.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer le chou-fleur et le chou rouge par d'autres légumes de votre choix.

→ Est-ce que ce plat peut être préparé à l'avance ?

Oui, le dal peut être préparé à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

→ Puis-je le rendre végétalien ?

Cette recette est déjà végétalienne grâce à l'utilisation du lait de coco.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et réchauffez-les à feu doux avant de servir.