Cheesecake muffin citron myrtilles

Name: Cheesecake muffin citron myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 muffins
Ingredients: 250 g de farine; 150 g de sucre; 1 sachet de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 2 œufs; 120 ml de lait; 100 g de beurre fondu; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Zeste d’un citron; 150 g de myrtilles fraîches; 200 g de fromage à la crème; 50 g de sucre glace; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Je suis ravi de partager avec vous ma recette de cheesecake muffin au citron et aux myrtilles. Ces muffins sont une fusion parfaite entre le crémeux du cheesecake et la légèreté d'un muffin. La touche de citron apporte une fraîcheur incroyable, tandis que les myrtilles juteuses ajoutent une douceur naturellement sucrée. Avec cette recette, vous pourrez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir lors d'un moment café. Préparez-vous à découvrir une délicieuse gourmandise qui saura captiver vos papilles !

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2026-02-16T17:22:19.479Z

Lors d'un récent brunch entre amis, j'ai décidé de préparer ces muffins au cheesecake citron et myrtilles. J'adore la façon dont le citron rehausse les saveurs et rend ces muffins si rafraîchissants. En utilisant du fromage à la crème mélangé avec du sucre et un peu de jus de citron, vous obtiendrez une garniture crémeuse et délicieuse, parfaite pour le fond moelleux des muffins.

J'ai également découvert que le mélange de myrtilles sur le dessus apporte une belle couleur et un goût additionnel qui surprend agréablement. Assurez-vous de ne pas trop cuire les muffins pour garder une texture fondante. C'est cette astuce qui fait toute la différence, et je ne cesse de recevoir des compliments à chaque fois que je les sers.

Pourquoi vous allez adorer cette recette
La douceur des myrtilles se marie à merveille avec le citron acidulé.
Une texture moelleuse qui fond dans la bouche.
Idéal pour les petits-déjeuners gourmands ou les desserts.

Technique de préparation des muffins

Lorsque vous préparez la pâte à muffins, il est essentiel de ne pas trop mélanger le mélange humide et le mélange sec. Cela permet d'obtenir des muffins moelleux. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient intégrés et que vous ne voyiez plus de farine. Vous pouvez même laisser quelques grumeaux, cela n'affectera pas le résultat final et cela aide à garder la légèreté.

Pour garantir une cuisson uniforme, veillez à remplir vos moules à muffins aux deux tiers ; cela permet à la pâte de lever sans déborder. Pour une cuisson réussie, optez pour des moules en silicone ou en métal bien graissés. Si vous utilisez des moules en papier, assurez-vous de les vaporiser légèrement avec de l'huile pour éviter que les muffins n'y adhèrent.

Substitutions et variations

Si vous souhaitez varier les saveurs de votre cheesecake muffin, n'hésitez pas à remplacer les myrtilles par d'autres fruits frais ou surgelés. Les framboises ou les cerises, par exemple, se marieront également bien avec le citron. Pensez à réduire légèrement le sucre si vous utilisez des fruits très sucrés pour équilibrer les saveurs.

Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco ou utiliser un yaourt nature à la place du fromage à la crème dans la garniture. Cela réduira un peu le goût crémeux, mais ajoutera une touche subtile de saveur tropicale. Assurez-vous simplement d'ajuster les quantités pour maintenir la consistance de la garniture.

Conservation et service

Une fois cuits, ces muffins se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une durée de conservation optimale, vous pouvez les placer au réfrigérateur, où ils se garderont jusqu'à une semaine. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, pensez à les congeler. Enveloppés individuellement dans du film étirable, ils se conserveront jusqu'à 3 mois au congélateur.

Pour servir, ces muffins sont délicieux froids ou légèrement tiédis au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes. Vous pouvez également les accompagner d'une cuillère de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Servez-les lors d'un brunch ou d'une fête, et regardez vos convives les savourer.

Ingrédients

Pour les muffins :

250 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs
120 ml de lait
100 g de beurre fondu
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Zeste d’un citron
150 g de myrtilles fraîches

Pour la garniture cheesecake :

200 g de fromage à la crème
50 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Préparation de la garniture cheesecake

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre glace, le jus de citron et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez au frais.

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le lait, le beurre fondu, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Incorporez le mélange humide au mélange sec jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Assemblage des muffins

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Remplissez les moules à muffins aux deux tiers avec la pâte, puis ajoutez une cuillère à soupe de garniture cheesecake au centre de chaque muffin. Recouvrez avec quelques myrtilles sur le dessus.

Cuisson

Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils de Pro

Pour des muffins encore plus moelleux, évitez de trop mélanger la pâte une fois les ingrédients combinés.

L'importance du zeste de citron

Le zeste de citron joue un rôle crucial dans cette recette en ajoutant une profondeur de saveur au fouet parfumé du citron. Il contient des huiles essentielles qui libèrent un arôme vibrant, rehaussant ainsi la douceur des myrtilles. Utilisez un économe ou une râpe fine pour prélever le zeste, en évitant la peau blanche en dessous, qui peut être amère.

Si vous n'avez pas de citron frais sous la main, vous pourriez essayer d'utiliser du zeste de citron séché, bien que la saveur ne soit pas aussi intense. Pensez à ajuster la quantité en fonction de vos préférences, mais gardez à l’esprit que l'utilisation de frais apportera toujours un résultat incomparable.

Évitez les échecs courants

L'un des écueils fréquents lorsque l'on prépare des muffins est de trop les cuire. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un cure-dent au centre d'un muffin : s'il en ressort propre ou avec des miettes humides, vos muffins sont prêts. Si cela est encore pâteux, accordez-leur quelques minutes supplémentaires. Gardez toujours un œil sur vos créations dans le four pour éviter de les dessécher.

Un autre point à considérer est la qualité des myrtilles. Privilégiez les myrtilles fraîches, mais si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les incorporer. Cela évitera qu'elles ne libèrent trop de jus, ce qui pourrait altérer la consistance de la pâte. Ajoutez-les directement et légèrement farinées pour qu'elles ne se tassent pas au fond de vos muffins.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?

Oui, mais ajoutez-les directement sans décongélation pour éviter que la pâte ne devienne trop humide.

→ Comment conserver les muffins ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

→ Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'orange ou du lime pour une autre variation de saveur.

→ Ces muffins conviennent-ils aux végétariens ?

Oui, toutes les ingrédients sont d'origine végétale.