Cake citron pavot moelleux

Name: Cake citron pavot moelleux
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 250 g de farine; 200 g de sucre; 125 g de beurre fondu, plus un peu pour le moule; 3 œufs; 1 sachet de levure chimique; 1 citron, zesté et jus; 2 cuillères à soupe de graines de pavot; une pincée de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Je ne suis pas une pro de la pâtisserie, alors le fait que ce cake ait eu autant de succès, c'est dire quelque chose. J'ai commencé à faire ce cake pendant les week-ends paresseux, lorsque je voulais quelque chose de simple mais délicieux à partager avec ma famille. Avec le citron frais et le croquant des graines de pavot, il apporte un peu de joie à ma table. C'est devenu un classique à la maison, car même ceux qui portent un intérêt limité à la pâtisserie ne peuvent pas résister à sa texture moelleuse.

Créé par

L'équipe Recettesfrancaises

Dernière mise à jour 2026-06-09T00:42:19.804Z

La première fois que j'ai fait ce cake, c'était un coup de tête, en cherchant une recette qui me permettrait d'utiliser les citrons que j'avais. J'ai mélangé les ingrédients en suivant les instructions et pour ma surprise, le résultat était succulent, pas trop sucré et parfaitement moelleux. Depuis ce jour-là, j'adore préparer cela pour presque toutes mes réunions familiales.

Pour être honnête, je commence souvent à ajouter des zestes de citron partout, alors ne vous en laissez pas tant que ça. Parfois, je prépare une simple glaçure à base de citron pour le dessus, cela donne un joli fini à l'ensemble. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre votre cake dense.

The Best Part

Le zeste de citron apporte un goût frais qui se marie bien avec les graines de pavot
C'est incroyablement simple à préparer, idéal pour les jours de flemme
Il reste moelleux même après plusieurs jours, si vous arrivez à ne pas tout manger tout de suite

What to Know Before Making Cake citron pavot moelleux

Le choix de votre citron peut vraiment faire une différence dans ce cake. Essayez d'utiliser des citrons bio si possible, car leur zeste est généralement plus parfumé. Attention aussi à bien râper le zeste, pour ne pas tomber dans les morceaux amers. Si vous n'avez pas de graines de pavot, des noix hachées fonctionneraient bien aussi, mais le croquant des pavots est assez unique.

Je recommande de toujours peser vos ingrédients pour la pâtisserie, c'est essentiel. Une petite erreur dans les quantités peut changer la texture finale. Personnellement, j’utilise une balance de cuisine, mais si vous n'en avez pas, une tasse avec un bon repère peut faire l’affaire. Mais la balance, c’est vraiment plus précis.

Ingrédients

Ingrédients

250 g de farine
200 g de sucre
125 g de beurre fondu, plus un peu pour le moule
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 citron, zesté et jus
2 cuillères à soupe de graines de pavot
une pincée de sel

Instructions

Préparation du moule

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Beurrez votre moule à cake avec un peu de beurre, puis farinez légèrement. Cela aide le cake à se démouler facilement plus tard.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Cela permet de bien répartir la levure et d'éviter les grumeaux. Je mélange aussi les graines de pavot avec la farine pour qu'elles ne se déposent pas au fond du cake.

Préparation de la pâte

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Cela prend quelques minutes. Ensuite, incorporez le beurre fondu, le jus de citron et le zeste. À ce stade, j'aime ajouter quelques gouttes de vanille pour un petit plus.

Mélanger le tout

Versez le mélange des ingrédients secs dans le mélange humide. Remuez doucement, juste assez pour combiner, mais évitez de trop mélanger. Trop de travail peut rendre le cake trop dense, vous voulez une belle texture légère.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 40 minutes. Surveillez-le bien, surtout vers la fin, car chaque four est différent. Il est prêt quand un couteau inséré au centre en ressort propre.

Refroidissement

Laissez le cake refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Cela prend un peu de patience, mais c'est crucial pour avoir un bon résultat.

Conseils de Pro

Si vous voulez un goût plus prononcé, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de zeste de citron.
Évitez de mélanger trop longtemps, sinon votre cake sera trop dense.
Ce cake se conserve bien pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez le servir avec une tasse de thé ou de café pour un goûter parfait.

What to Serve with Cake citron pavot moelleux

Ce cake se marie très bien avec une tasse de thé ou de café, surtout un bon thé noir qui complémente le citron. Si vous voulez faire un petit extra, vous pourriez le servir avec une cuillerée de crème fraîche ou un peu de mascarpone pour adoucir le tout. Je fais souvent un petit mélange de fruits, comme des fraises ou des framboises, pour apporter un peu de couleur et de fraîcheur. C'est vraiment un plus visuel et gustatif.

En été, j'aime ajouter une boule de sorbet au citron à côté du cake pour une touche encore plus rafraîchissante. Cela dit, je ne fais pas souvent de petits plats complexes en plus, car je préfère garder les choses simples.

Make-Ahead Tips

Si vous aimez préparer des choses à l'avance, ce cake se conserve très bien. Je vous conseille de le faire un jour ou deux avant l’occasion, car les saveurs s'intensifient un peu avec le temps. Assurez-vous de bien l’envelopper dans du film alimentaire pour qu'il reste moelleux, surtout si vous le laissez à température ambiante.

Si par chance il vous reste du cake après quelques jours, ne désespérez pas ! Vous pouvez trancher le cake et le faire légèrement toaster au grille-pain. Ça lui redonne une belle texture, un peu croustillante, et il est délicieux avec un peu de beurre ou de confiture. Je fais souvent cela pour le petit-déjeuner.

Questions sur les Recettes

→ Peut-on remplacer le beurre par de l'huile ?

Oui, vous pouvez utiliser de l'huile, mais cela changera légèrement la texture. Je préfère le beurre personnellement.

→ Est-ce que je peux utiliser des citrons verts ?

Je ne l'ai jamais fait, mais je pense que ça pourrait être intéressant. Ça changera le goût, mais pourquoi pas ?

→ Puis-je ajouter des fruits au cake ?

Bien sûr, mais ajoutez-les en petites quantités pour éviter qu’ils rendent le cake trop humide. J'ai essayé avec des framboises et c'était sympa.

→ Le cake peut-il être congelé ?

Oui, ça congèle très bien. Je l'emballe hermétiquement et je le sors quand j'ai besoin d'une douceur.