Bûche roulée au chocolat

Name: Bûche roulée au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 œufs; 120g de sucre; 100g de farine; 30g de cacao en poudre; 1 pincée de sel; 200g de chocolat noir; 200ml de crème liquide; 50g de sucre glace; Extrait de vanille

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Découvrez notre délicieuse recette de bûche roulée au chocolat, parfaite pour les fêtes et les occasions spéciales.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-10T21:58:20.653Z

La bûche roulée au chocolat est un dessert traditionnel qui évoque des souvenirs chaleureux des fêtes. Sa texture légère et son goût intense en chocolat en font un incontournable pour toute célébration.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche en chocolat associée à une texture légère
Parfaite pour les fêtes ou comme une douce indulgence
Facile à personnaliser avec des garnitures variées

      

Une recette traditionnelle revisitée

La bûche roulée au chocolat est un classique indémodable des fêtes de fin d'année. Cette délicieuse pâtisserie évoque des souvenirs d'enfance et de moments partagés autour de la table familiale. Avec sa texture légère et son goût riche en chocolat, elle saura séduire petits et grands.

Cette recette, bien que traditionnelle, permet une grande créativité. Vous pouvez y ajouter des fruits, des noix ou même des épices pour lui donner une touche personnelle. Que ce soit pour Noël, le Nouvel An ou un anniversaire, la bûche roulée se prête à toutes les occasions.

Des ingrédients simples mais savoureux

Pour réaliser cette bûche, vous n'avez besoin que d'ingrédients basiques que l'on trouve facilement dans nos cuisines. Les œufs, le sucre, la farine et le cacao en poudre sont les fondations du gâteau, tandis que le chocolat noir et la crème liquide apportent une richesse incomparable à la garniture.

N'hésitez pas à choisir un chocolat de qualité pour un goût encore plus intense. Un chocolat noir à 70% de cacao sera idéal pour un équilibre parfait entre douceur et amertume, sublimant ainsi votre bûche.

Un dessert à partager

La bûche roulée au chocolat est bien plus qu'un simple dessert ; c'est un symbole de partage et de convivialité. En la préparant, vous créez non seulement une douceur à déguster, mais aussi un moment de partage autour de la table. Elle est parfaite pour impressionner vos invités lors d'un repas festif.

Servez-la avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges pour une touche d'acidité qui équilibre la richesse du chocolat. Chaque bouchée sera un vrai régal pour les sens.

Ingrédients

Pour le gâteau

4 œufs
120g de sucre
100g de farine
30g de cacao en poudre
1 pincée de sel

Pour la garniture

200g de chocolat noir
200ml de crème liquide
50g de sucre glace
Extrait de vanille

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer.

Instructions

Préparation du gâteau

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, le cacao et le sel en mélangeant délicatement.

Cuisson

Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez uniformément. Faites cuire pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Préparation de la garniture

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et l'extrait de vanille.

Montage de la bûche

Une fois le gâteau refroidi, étalez la garniture au chocolat sur le gâteau et roulez-le délicatement. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

Décorez votre bûche selon vos envies avant de la présenter sur la table.

Conseils pour réussir votre bûche

Pour garantir la réussite de votre bûche, veillez à bien monter les blancs d'œufs en neige si vous choisissez de les ajouter. Cela apportera une légèreté inégalée à votre gâteau. De plus, n'hésitez pas à tamiser la farine et le cacao pour éviter les grumeaux.

Un autre conseil est de rouler le gâteau délicatement lorsqu'il est encore tiède. Cela évitera qu'il ne se fissure lors du montage. Enveloppez-le bien dans un torchon propre pendant qu'il refroidit pour conserver son humidité.

Variantes et substitutions

Cette bûche peut facilement être adaptée selon vos goûts. Par exemple, pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de caramel ou de praline à la garniture. Vous pouvez aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une douceur accrue.

Pour une option sans gluten, remplacez la farine par une farine de riz ou de maïs. Cela vous permettra de savourer ce délice tout en respectant vos besoins alimentaires. Pensez également à utiliser un édulcorant naturel si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais la saveur sera plus douce.

→ Combien de temps puis-je conserver la bûche au réfrigérateur ?

La bûche peut être conservée jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

→ Puis-je préparer la bûche à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la bûche jusqu'à 2 jours à l'avance.

→ Quels autres arômes puis-je ajouter à la garniture ?

Vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, du café ou même de la liqueur pour varier les saveurs.