La création de votre brookie allégé et moelleux s’effectue en quelques étapes simples :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule carré de 20 cm de côté en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Préparez les brownies : Dans un saladier, mélangez la compote de pommes, la poudre de cacao, la farine d’amande, la levure chimique, et le sel. Incorporez l’extrait de vanille et le chocolat noir fondu. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Étalez cette pâte dans le fond du moule préparé, en veillant à bien la lisser.
4. Préparez les cookies : Dans un autre saladier, mélangez la farine d’avoine, la purée de banane, le sirop d’érable, le bicarbonate, et la cannelle. Incorporez les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
5. Étalez délicatement la pâte à cookies sur la pâte à brownies.
6. Enfournez le moule pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez délicatement et laissez refroidir complètement sur une grille.