Biscuits au beurre

Name: Biscuits au beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 biscuits
Ingredients: 250g de beurre doux, ramolli; 200g de sucre; 1 œuf; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 400g de farine; 1/2 cuillère à café de sel

Mis en évidence sous : Douceurs Sucrées & Gourmandises

Découvrez la recette parfaite des biscuits au beurre, fondants et croustillants à la fois.

Créé par

Claire

Dernière mise à jour 2025-12-12T00:58:06.014Z

Les biscuits au beurre sont une douceur classique qui ravira les petits comme les grands. Parfaits pour le goûter ou en accompagnement d'un café, ces biscuits sont simples à réaliser et tellement savoureux.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une texture fondante qui se marie parfaitement avec le café
Un goût riche et beurré qui ravira les gourmands
Facile à personnaliser avec des épices ou des zestes d'agrumes

      

Les bienfaits du beurre dans la pâtisserie

Le beurre est l'un des ingrédients essentiels dans la pâtisserie française. Il apporte une richesse et une profondeur de saveur qui sont inégalées par d'autres matières grasses. Dans cette recette de biscuits au beurre, le beurre doux ramolli permet d'obtenir une texture fondante à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur. De plus, le beurre contribue à la dorure des biscuits, leur donnant cette belle couleur dorée qui attire tous les regards.

L'utilisation de beurre de qualité est primordiale. Optez pour un beurre doux, idéalement avec un taux de matière grasse de 82 %. Cela garantit non seulement un goût plus riche, mais aussi une meilleure texture. En choisissant un bon beurre, vous élevez vos biscuits au rang de gourmandises exceptionnelles.

Personnalisation des biscuits au beurre

Cette recette de biscuits au beurre est extrêmement polyvalente et peut être adaptée selon vos envies. Vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une touche chaleureuse. Les zestes d’agrumes, tels que le citron ou l’orange, ajoutent également une note fraîche et parfumée, parfaite pour égayer vos biscuits.

Pour les amateurs de chocolat, n'hésitez pas à incorporer des pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte. Cela apportera une dimension supplémentaire à vos biscuits et ravira les plus gourmands. Vous pouvez également essayer d'ajouter des fruits secs comme des noix ou des amandes pour une texture croquante.

Conservation et dégustation

Pour profiter au maximum de vos biscuits au beurre, il est conseillé de les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante. Cela permettra de préserver leur croustillant tout en maintenant leur moelleux. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard, en les plaçant dans un sac de congélation bien fermé.

Ces biscuits au beurre se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé. Ils peuvent être servis lors d'un goûter, d'un événement spécial, ou simplement pour se faire plaisir. N'hésitez pas à les offrir en cadeau, présentés dans une jolie boîte, pour partager cette délicieuse expérience avec vos proches.

Ingrédients

Ingrédients pour les biscuits au beurre

250g de beurre doux, ramolli
200g de sucre
1 œuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
400g de farine
1/2 cuillère à café de sel

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.

Instructions

Préparer la pâte

Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.

Incorporer la farine

Ajoutez progressivement la farine et le sel au mélange, en remuant jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ne pas trop travailler la pâte.

Former les biscuits

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque boule.

Cuisson

Enfournez pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez vos biscuits au beurre avec une tasse de thé ou de café!

Variantes régionales

La France offre une multitude de variantes de biscuits au beurre, chacune avec ses propres caractéristiques. Par exemple, les 'Sablés' de Normandie sont particulièrement connus pour leur texture friable et leur goût riche, souvent agrémentés de fleur de sel ou de caramel. Ces biscuits sont souvent dégustés avec un verre de cidre, une tradition locale.

Dans le sud de la France, les 'Navettes' de Marseille, parfumées à la fleur d'oranger, sont un incontournable. Leur forme distinctive et leur goût délicat en font des biscuits très appréciés, tant par les locaux que par les touristes.

Conseils pour réussir vos biscuits

Pour garantir le succès de vos biscuits au beurre, il est crucial de respecter les temps de cuisson et de ne pas trop travailler la pâte. Un mélange excessif peut rendre la pâte dure et moins agréable en bouche. Mélangez juste assez pour que les ingrédients soient incorporés.

Un autre conseil est de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de former les biscuits. Cela permet au gluten de se détendre et aide à obtenir des biscuits plus tendres et moins plats lors de la cuisson.

Accompagnements idéaux

Pour sublimer vos biscuits au beurre, pensez à les accompagner d'une confiture maison. Les saveurs de fruits comme la framboise ou la fraise se marient parfaitement avec la richesse du beurre. Vous pouvez également essayer un coulis de chocolat pour une expérience encore plus gourmande.

Enfin, une boule de glace à la vanille ou un sorbet aux fruits frais peut faire de ces biscuits un dessert encore plus spécial. L'association des textures et des températures crée une harmonie parfaite en bouche.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du beurre salé?

Oui, mais cela donnera un goût légèrement différent. Vous pouvez omettre le sel dans ce cas.

→ Comment conserver les biscuits?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour une durée de 1 semaine.

→ Puis-je congeler la pâte?

Oui, vous pouvez congeler la pâte avant la cuisson. Enveloppez-la bien et congelez jusqu'à 3 mois.

→ Puis-je ajouter des arômes supplémentaires?

Absolument! Essayez d'ajouter des zestes d'agrumes ou des épices comme la cannelle pour une touche spéciale.